炊飯器保温温度設定。 炊飯器で保温したご飯がおいしい!保温機能が優れた炊飯器10選ご紹介

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炊飯器保温温度設定

炊飯器の保温の温度について解説します 多くの炊飯器には、炊飯機能の他に保温機能があります。 炊飯で炊き上がったご飯を高温で保温する機能です。 それ以外にも• 冷めないでおいしく食べられるために、どんな工夫がされているでしょうか?• 炊飯器のメーカーによって保温の設計に違いがあるのでしょうか?• 家庭用と業務用の炊飯器では、保温に関して何か違いがあるのでしょうか? ここでは、炊飯器の保温の温度について、各メーカーの情報をまとめ、疑問に答えます。 パナソニックのみ、5つの温度の選択ができる機種を有しています。 これくらいがちょうど食べ頃の温度といえるようです。 アツアツご飯ではもう少し高い温度です。 この温度切り替えで、ユーザーは好みの食べ頃の温度を選ぶことができることになります。 高い温度で維持したほうが、アツアツご飯が食べられるというメリットが出ますが、高い温度を長く続けるとご飯が乾燥しやすくなる傾向がありますので、長時間の保温では、低い温度に自動的に切り替わる機種があります。 保温の温度を変えられる機種はどれも、一度変えたら変えた温度を維持しますが、再度設定を変えることができます。 撮影:peace 以下には、各メーカーの保温温度の比較を行います。 また、おすすめの商品を紹介します。 参照元: 低め保温は象印ではうるつや保温と呼んで、工場出荷時の保温は、こちらにしています。 象印では、こちらを最適な温度コントロールとしています。 高め保温は臭いの発生を抑えるという機能にしています。 保温の切り替えは簡単で、ボタンをワンタッチしてできます。 高めのボタンを押すと高めになり、低め(うるつや)のボタンを押すと低めになります。 表示も見やすく、低め保温になっているか高め保温になっているかが、ランプが点灯されて区別できます。 保温無しは取り消しボタンを押すことにより、保温が解除されます。 保温時間では、白米の場合、高め保温では12時間、低め保温では30時間を限度にするように注意書きがされています。 保温時間は時間単位で表示されます。 切り替えで、保温時間はリセットされ、切り替えられた保温温度から始まります。 商品名 象印 炊飯器 IH式 極め炊き 5. 参照元: 以前には、つやつや保温と呼んで、通常保温よりも低い温度の保温があり、切り替えていたようですが、今は一本化されています。 保温における選択は、保温か保温無しかの二者です。 それ以降は通電がストップし、保温ランプが点滅するようになっています とコメントしています。 引用元: 商品名 タイガー 炊飯器 5. 温度の詳細情報は開示されていません。 「保温」(低めの保温温度)と「保温高」(高めの保温温度)の2段階で、通常は、「保温」になります。 保温に関して、他のメーカーと同様の使い方であるため、保温温度は他のメーカーと大きく変わることはないと推測してよいでしょう。 切り替えには、メニュー(保温)ボタンを押し、希望の保温、すなわち保温、保温高、保温切を選び、決定します。 象印のようにワンタッチで簡単、というわけにはいきません。 「保温」(低めの保温温度)での保温は40時間以内、 「保温高」(高めの保温温度)での保温は12時間までにしてください、という注意があります。 参照元: 商品名 日立 炊飯器 IH式 5. 参照元: 保温の切り替えは、コース選択のボタンを押して、所望の保温温度を選択します。 機種によって、コース選択を決定した後の選択が少し異なりますが、指示通り進めれば問題ありません。 参照元:SR-KA051 取扱説明書 また、17年ジャー炊飯器では、スチーム保温といって、スチームを炊き上がり後の保温状態で、6時間後、12時間後に投入する技術が盛り込まれています。 東芝の保温の特徴は、真空保温と呼んで、炊き上がり1~3時間後に内釜を減圧する操作が自動で行われます。 参照元: 商品名 東芝 真空IHジャー炊飯器(5. 三菱の資料に以下の記述があります。 保温時間は24時間を限度にするように指示しています。 保温温度の切り替えは、表示部の保温ボタンを押して、所望の保温の表示の選択します。 参照元: 商品名 三菱 IHジャー炊飯器(5. 参照元: 商品名 シャープ IHジャー炊飯器 最大5. 5合 KS-HA10-W 画像をクリックするとAmazonへ移動します 【コラム】家庭用と業務用の炊飯器は保温の温度は違う? 業務用の炊飯器は家庭用の炊飯器と仕様が異なります。 業務用は、基本的には炊飯モードにおいて、米を浸漬させながら徐々に加熱していく、いわゆる予熱行程がなく、炊飯からになります。 業務用にご飯を炊いているところで、ご飯を研いだ後、大きなざるで水を切っている光景をご覧になっているでしょう。 水を切る前に60分以上浸水させています。 業務用は、保温機能がありませんでしたが、今は保温機能が付いているものがあります。 家庭用より高めの設定です。 参照元: パナソニックも象印と同じ3段階切り替え設定です。 参照元: 総じて、業務用炊飯器の保温温度は、家庭用炊飯器の保温温度よりも、高い傾向にあります。 全ての炊飯器の保温の温度に解説できた訳ではない この記事では炊飯器の保温の温度について全てを網羅できた訳ではありません。 実際の使われ方はどうなっているであろうかという、突っ込んまでは調べが行き届きませんでした。 この点は、各ユーザーが試行錯誤を行いながら、ご自分の好みに応じた使い方をすることにつながっていくことになるものと思います。 各メーカーの炊飯器とも、保温の他に、再加熱をする操作をする機能を持たせています。 低温保温の後の操作で、アツアツご飯が得られる対応をとったり、一度炊いたけれど物足りなくて調整したりするなどという使われ方もあるようです。 再加熱の使い方も含みのある使い道と思われます。 この記事を読まれてご質問やご意見がありましたらご連絡ください。 皆様のご質問やご意見を元に記事を修正。 加筆してまいります。 撮影:peace まとめ 炊飯器の保温は非常に便利な機能で、時間がたった後でも温かいご飯が備わっている点で役に立てておられる家庭が多いでしょう。 保温温度が、多くの場合2段階の切り替え、高めと低めがあって、それぞれの役割を知って役立てることで、保温の機能をさらに引き出せるものと期待します。 保温温度に関しては、各メーカー間で大きな違いはないとみてよいでしょう。 保温温度の切り替えでは、各社で差があり、ご自分に適した選択をされるとよいと思います。

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炊飯器の保温の温度を解説!象印やタイガー、日立の保温の温度は?

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ご飯を美味しく長時間保温するテクニック! 最後に、 ご飯を長時間保温してもなるべく美味しく食べることができるテクニックについてご紹介します。 ご飯は基本的に、長い時間加熱されることで黄色くなりおいしさが落ちてしまいますよね。 ご飯を保温しても黄色くさせないために、次の2つのポイントを心がけてご飯を炊いてみてください。 ポイント1.炊飯器の内蓋はしっかり洗う 炊飯器の内蓋、毎回しっかり洗っていますか?内蓋には炊飯時に出てきたお米の「おねば」などが付着しています。 これを洗わずに炊飯してしまうことで、せっかく炊いた新しいご飯に古いご飯の成分が付着し、 炊き立ては美味しく食べられるのに「保温するとすぐに黄色くなる」という現象が出てくるのです。 特に炊き込みご飯などの味のついたご飯を炊いた後は、念入りに内蓋を洗ってくださいね。 ポイント2.お米も良く洗う 新米であればいいのですが、去年おととし、もしくはそれ以前の古米を炊いて食べていると、保温するとすぐにご飯が美味しくなくなりますよね。 古米の場合、お米の臭みが出てきていますので、 お米を洗う時には「お米同士をすり合わせるように」よく洗ってみてください。 少し手間はかかりますが、試す価値はあります。 炊飯器は保温機能が重要 どんな炊飯器でも、最近のものであれば炊き立ては確実に美味しいです。 しかし「保温してもおいしい炊飯器」というのは意外に少ないんですよね。 家族みんなが仕事をしていて帰宅がバラバラな家庭は、特に炊飯器の保温性能にこだわるべきです。 何時間たっても美味しいご飯で、家族全員の「一日の幸せ」を守っていきましょう!.

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炊飯器の保温

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保温性能が高い炊飯器の選び方 保温時間をチェック By: 一般的な炊飯器の場合、炊いたご飯をおいしく食べるなら5~6時間までの保温が限界です。 それより長く保温すると、ご飯の水分が抜けて風味が落ち、色も黄ばんでしまいます。 保温性能が高い炊飯器であれば、長時間保温しても炊きたてのおいしさを保てるのが魅力。 保温時間はメーカーにもよりますが、IH式や圧力IH式の炊飯器ならおおむね24時間、マイコン式炊飯器なら12時間ほどの保温が可能です。 また、圧力IH式炊飯器のなかには、保温中の内釜内にスチームを送り込んで水分量を保つ「スチーム保温」機能を搭載したタイプもあり、最長40時間おいしく保温することが可能です。 各メーカーが優れた保温機能を開発しているので、炊飯器を選ぶ際の参考にしましょう。 サイズをチェック By: 炊飯器のサイズは3合・5. 5合・1升サイズとさまざまな大きさのモデルがラインナップされています。 1人暮らしなら3合、2~3人家族なら5. 5合、4人以上の家族なら5. 5~1升ほどが目安となるので、選ぶ際の参考にしましょう。 ただし、食べ盛りの子どもがいる場合は、少し大きめのモデルを選ぶのがおすすめです。 なお、炊飯器は最大容量よりも少なめの量で炊く方がおいしく炊き上がる傾向にあります。 炊飯中にお米が上下にかき回され、ムラなく炊けるため、おいしさにこだわるなら少し大きめの炊飯器を選ぶのもおすすめです。 家族数やライフスタイルに合わせて最適な炊飯器を選んでください。 加熱方式をチェック By: マイコン式 マイコン式の炊飯器は、コスパ重視の方におすすめ。 マイコン式は、炊飯器に搭載されているヒーターの熱で内釜を下から加熱して炊き上げます。 容量が少ない炊飯器に多く採用されているので、家族が少なく、安い価格の炊飯器を探している方にぴったりです。 マイコン式の炊飯器は下方向からしか加熱できないため、炊きムラが生じやすいのがデメリット。 炊きムラを防ぐ機能を備えたものや、炊きムラが起きないよう熱伝導率に優れた厚めの釜を選びましょう。 なお、マイコン式炊飯器の中には保温性能が優れていないモデルもあるので、購入を検討する際はスペックをしっかりチェックしてください。 IH方式 IH方式の炊飯器は「1粒1粒がしっかりと立ったお米」が好みの方におすすめ。 IHコイルで釜全体を外側から加熱して炊き上げる方式です。 釜自体も発熱するので、内部でお米の対流が発生し、ムラなく炊けます。 おいしく炊ける上、価格が高すぎない点も人気です。 圧力IH方式 圧力IH方式の炊飯器は、もちっとした食感のご飯を炊きたい方におすすめ。 また、高火力で一気に熱を入れることで、お米本来の栄養素が保てる点も魅力。 ほかの方式を採用した炊飯器よりもスピーディーに炊き上がるので、時短にも役立ちます。 内釜をチェック By: 内釜は、炊飯器の機能を左右するパーツの1つ。 各メーカーが鉄・銅・土・炭などさまざまな材料で独自の内釜を開発しています。 鉄製の内釜は、発熱性・蓄熱性・断熱性が高いのが特徴です。 鉄はIHとの相性がいいのでスピーディーな炊飯を実現できます。 また、銅でできた釜は熱伝導がよいので、一気にムラなく加熱することが可能です。 炭で作られた内釜は、遠赤外線効果が期待できるのが魅力。 加えて、熱伝導にも優れています。 ただし、割れやすいので取り扱いには注意が必要です。 また、土鍋は蓄熱性に優れているので、十分な蒸らしができ、お米をふっくらとしたお米に炊き上げます。 冷めにくいので保温にも最適です。 なお、炊飯器を内釜で選ぶ際は、素材だけでなく、構造にも注目しましょう。 釜を分厚くした「厚釜」や、複数の素材を用いた「多層釜」、真空構造の「真空釜」など、目的に合わせてさまざまな釜が開発されています。 各メーカーがオリジナルの特性を持たせた内釜を発表しているため、スペックを確認した上で、どんな機能をもつ釜がよいかを検討しましょう。 その他機能をチェック 炊き分け機能 By: 白米だけでなく玄米・五穀米・赤飯・おこわなども炊きたい方におすすめなのが、「炊き分け」機能を搭載している炊飯器。 お米や穀物に合わせて炊き方を変えられるものや、好みの食感まで指定できるモデルもあります。 米の種類や炊き具合にこだわりのある方はチェックしておきましょう。 料理機能 By: 毎日の料理を楽しくしてくれる機能を備えたモデルもおすすめです。 料理好きな方に最適なのは、パン作りに活用できる「発酵機能」や「煮込み機能」などが付いたモデル。 また、玄米や麦飯などが炊けるモデルは、健康志向の方にぴったりです。 また、家事や育児で忙しい家庭には、「早炊きコース」「おかず同時調理機能」の付いたモデルがおすすめ。 ほかにも各メーカーが多彩な料理機能を開発しているので、ライフスタイルに合わせて便利な機能が搭載されたモデルを選んでください。 蒸気が出ない機能 By: 小さな子供・高齢者・ペットのいる家庭におすすめなのが、「蒸気が出ない」仕様や、「蒸気が少ない」仕様の炊飯器。 炊飯時の蒸気を抑えられるモデルであれば、高温の蒸気によってうっかり火傷をしてしまうという心配もありません。 また、蒸気によって家具や壁紙を傷めることもないほか、炊飯器の上部スペースを有効活用できます。 お手入れ性能 By: 炊飯器は毎日使うものだからこそ、お手入れのしやすさもチェックしておきましょう。 たとえば、内ふたを丸洗いできるタイプや、汚れが溜まりやすい凹凸のないデザインなどがラインナップされています。 掃除しやすいものなら毎日清潔に使えるので、選ぶ際の参考にしましょう。 保温性能が高い炊飯器のおすすめモデル 象印マホービン ZOJIRUSHI IH式炊飯器5. 5合 NP-VJ10 象印の人気炊飯器である「極め炊き」シリーズの製品です。 高火力で炊き続けることでうま味を引き出す「豪熱沸とうIH」なので、芯までふっくらとしたご飯が炊き上がります。 白米の炊き上がり硬さは、「ふつう・かため・やわらかめ」の3コースから選択可能です。 お米の甘みを引き出す「熟成炊き」機能も搭載しています。 「うるつや保温」機能が搭載されており、厚さ約1. 7mmの黒まる厚釜の底部にあるセンサーによって、ご飯の水分が蒸発し過ぎないように温度をコントロール可能。 最長30時間まで、ご飯のおいしさをキープします。 また、「高め保温」に設定しておけば、長時間保温しておいてもご飯の温かさを維持することが可能です。 さらに、パンの発酵や焼きができるほか、ケーキ作りも可能。 材料を入れてボタンを押すだけで、焦げつきのないふっくらとしたおいしさに仕上がります。 庫内はフラットなので、サッと拭くだけでお手入れできるのもポイント。 また、内ぶたは取り外して丸洗いが可能です。 パナソニック Panasonic 圧力IH式炊飯器5. 5合 SR-VSX108 保温中のパサつきや嫌なニオイを軽減させる「スチーム保温」機能を搭載した炊飯器。 保温開始から約6・12時間経つと自動的にスチームが投入されます。 朝炊いたご飯を夜になっても味を維持しておくことが可能です。 また、保温性能が高いだけでなく、どんなお米も新米のようにおいしく炊ける「Wおどり炊き」機能も魅力。 2つのIHコイルを用いた「大火力」と、「可変圧力」のパワーによって、内釜内で激しい熱対流を起こしてお米をおどらせることで、1粒1粒にしっかり火を通し、ふっくらと仕上げます。 ベタつきが少なくハリのあるご飯を炊くことが可能です。 ほかにも、圧力センサーがお米の鮮度に合わせた炊き方をコントロールする「鮮度センシング」機能、「食感自在炊き分け」機能、「合計50銘柄炊き分け」機能なども搭載しているのもポイント。 好みに合わせてさまざまなおいしさを楽しめる1台です。 タイガー魔法瓶 TIGER IH式炊飯器5. 5合 JKT-J100 金属釜の表面に土鍋コーティングを施した、「銅入り3層遠赤釜」を採用した炊飯器。 土鍋と似た性質をもつ内釜なので、熱を逃がしにくく、保温性能が高い点が魅力です。 炊きたて時より低い温度で24時間保温し、黄ばみ・パサつきを抑え、おいしさをキープします。 土鍋の遠赤効果によって水分を1粒1粒に届けて、ふっくらと粘りのあるご飯が炊けるのも特徴です。 さらに、お米本来の甘みを引き出すために開発された、「剛火IH」を採用。 内釜全体を強い火力で包み込んで加熱し、芯までふっくら炊き上げます。 付属の調理かごをセットすれば、ご飯と同時におかずも作れるので、調理を時短したい方にもおすすめ。 野菜・肉・魚を入れて、炊飯スイッチを押すだけでおいしいおかずができあがります。 また、パンやケーキ、麦めし、雑穀米、煮込み料理などが簡単に調理できる「炊き分けメニュー」機能も搭載。 便利なレシピ付きなので毎日の料理に活用できます。 ふたや調圧キャップを外して丸洗いできるため、お手入れがしやすいのも魅力。 本体の内釜は、粘ついたご飯がこびりつきにくい仕様です。 日立 HITACHI 圧力&スチームIH式炊飯器5. 5合 RZ-AW3000M ご飯を最高40時間までおいしく保温できる炊飯器です。 内釜に残ったご飯の量に合わせて、6~7時間おきに3回スチームを送り込み、しっとりとしたおいしさを保ちます。 本製品は「ふっくら御膳」という名の通り、炊飯機能に優れているのも魅力です。 最高1. 2気圧の圧力をかけて高温で加熱し、圧力をかけながらスチームで蒸らす炊飯方式を採用しています。 炊飯中には蒸気がほとんど出ない仕様なので、子供やペットが近付いてうっかり火傷してしまう心配もありません。 また、内釜には、アルミ合金製の底面に「鉄」の粒子を打ち込むことで伝熱性を高めた、「高伝熱 打込鉄・釜」を採用。 わずか1膳分のお米でもふっくら艶やかに、炊きムラなく仕上げることが可能です。 白米のほか、雑穀米・玄米・麦ご飯・発芽玄米・炊き込みご飯・おかゆ・赤飯・おこわなどの調理ができるのもポイント。 温泉卵やケーキなどが作れる「バラエティー調理」機能も搭載しています。 また炊飯器の上部スペースが活用できるので、スライド式のキッチンキャビネットにも設置できます。 タイガー魔法瓶 TIGER マイコン式炊飯器5. 5合 JBH-G101 タイガー独自の「黒遠赤厚圧釜」を採用したマイコン式炊飯器。 遠赤効果の高い内釜なので、炊きムラが抑えられます。 7mmの厚さがあるので、保温性も十分です。 スチームを約30%カットすることで電気代を抑えられる「エコ炊きメニュー」も搭載しています。 ふっくらおいしいご飯を炊けるほか、さまざまな調理ができるのも本製品の魅力。 ビーフシチューのように火加減の難しい煮込み料理もスイッチ1つで簡単に作れます。 本体サイズは幅25. 5cmとコンパクトなのでキッチンの邪魔になりにくいのもポイント。 炊飯・保温・調理機能を備えていながらも価格はリーズナブルなので、コスパも優秀です。 三菱電機 MITSUBISHI IH式炊飯器3. 5合 NJ-SE068 金属釜を備長炭でコーティングした「炭炊釜」を搭載した炊飯器。 炭の遠赤効果でふっくらとした食感を実現し、保温性能にも優れています。 本製品は、特許を取得した「連続沸騰」技術によってお茶碗1膳分の少量炊きもおいしく仕上げることが可能で5重のヒーターによる強火で断続的に加熱することで、お米のおいしさを引き出し、ムラなく炊き上げます。 独自構造のカートリッジを搭載しているため、ふきこぼれを防いでうま味を逃しません。 また、研いだ後のお米はしばらく浸水させてから炊くのが一般的ですが、本製品なら研いですぐに炊飯可能。 1秒間に約8万8千回振動する超音波によって、芯までしっかり水を吸わせることで、お米のうま味を閉じ込めます。 甘くてふっくらとした粒感があり、冷めてもおいしいご飯が炊けるのも魅力です。 ほかにも、甘みをさらに引き出す「芳潤炊き」モードのほか、「お急ぎ」や「エコ炊飯」といった便利機能も搭載しています。 本体サイズは幅23. 9cmのスクエア型デザイン。 一般的な炊飯器と比べると奥行きがすっきりしているので、場所を取らないのも魅力です。 東芝 TOSHIBA 真空IH式炊飯器5. 5合 RC-10VRL 保温中に空気を抜いて密閉し、ご飯のおいしさを保つ真空釜を採用した炊飯器。 白米・無洗米なら最長40時間、麦ご飯・雑穀米・玄米なら最長12時間まで保温可能です。 保温性能はもちろん、炊飯性能に優れているのも魅力。 また、内釜には「鍛造かまど銅釜」を採用。 好みに合わせて食感を炊き分けられる3つのコースを搭載しているほか、ご飯を炊く機能のほか調理コースも充実しているので、お米だけでなくパンの発酵やケーキ、温泉卵づくりなども楽しめる1台です。 象印マホービン ZOJIRUSHI 圧力IH式炊飯器1升 NW-JA18-TA 大家族や食べ盛りの子どもがいるご家庭におすすめの炊飯器。 1升分のご飯が炊ける上、最長約40時間、おいしさをキープ可能です。 発熱効率に優れた「鉄器コートプラチナ厚釜」を採用しており、内釜内に溶け出た甘み成分(溶出還元糖)でお米の表面をコーティングすることで、一般的な炊飯器で炊いたご飯よりも甘みがアップします。 また「大火力沸とう」によって、お米1粒1粒を均等に加熱し、ふっくらおいしく炊き上げることが可能です。 また、49通りの炊き方機能を搭載しているのも魅力。 前回のご飯についてのアンケートに答えると、炊飯器が自動的に炊き方を微調整し、ご家庭の好みに合わせて炊き上げます。 蒸気口のセットが不要な二重ぶた構造なので、洗うのは内ぶた2点と内釜だけとお手入れがしやすいのもポイント。 本体外側も凹凸の少ないフラット形状なので、サッと拭くだけでキレイにできます。

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