白菜 カロリー。 キャベツ・レタス・白菜のカロリーと栄養比較:よく似た3種の野菜でもキャベツが2倍近く高カロリーです。

白菜の栄養はない?!効果・効能は加熱と生で違う野菜ってホント?!

白菜 カロリー

特徴・データ• 学名:Brassica campestris• 分類:アブラナ属• 原産地:中国• 英語:Chinese cabbage• フランス語:chou chinois 中国原産の白菜は、東アジアの代表的な野菜の一つです。 日本には日清・日露戦争の時に中国から種を持ち帰ったことから栽培が始まりました。 中国では大根や豆腐とあわせて「養生三宝」と呼ばれ、風邪予防や免疫力アップに効果的な野菜です。 台湾の故宮博物館では「翠玉白菜」という白菜の彫刻が有名です。 栄養成分 栄養成分名称 100gあたりの栄養成分含有量 炭水化物 3. 2g ナトリウム 6mg カリウム 220mg カルシウム 43mg マグネシウム 10mg リン 33mg 鉄分 0. 3mg マンガン 0. 11mg ビタミンB1 0. 03mg ビタミンB2 0. 03mg ビタミンC 19mg 食物繊維 1. 3g 白菜のほとんどは水分ですが、 ビタミンCが多いことから、 冬の風邪予防や 免疫力アップに効果があります。 特に芯葉の黄色い部分にビタミンCが多く含まれていて、そこは他の個所より甘みがあります。 その他、 カリウム、カルシウム、マグネシウム、亜鉛などのミネラルを多く含んでいます。 特に カリウムが豊富であることから、塩分を排出する働きがある 利尿作用があります。 高血圧予防に最適です。 また、食物繊維も豊富なので、整腸作用もあります。 以上のことを総合すると、 食欲のない時でも食べられる栄養補給に最適な、体にやさしい野菜と言えるでしょう。 カロリー• 14kcal(100gあたり) 低カロリーなので、ダイエットや美肌効果も期待できます。 旬:美味しい時期• 11月~2月• 3月~5月(春白菜)• 6月~10月(夏白菜) 冬野菜の代表です。 一般的な白菜以外に、春白菜と夏白菜もあります。 白菜(冬白菜):、、、和歌山県• 春白菜:、• 夏白菜: どの白菜もや長野県が中心になっています。 は春・夏・冬とほぼオールシーズンで白菜を栽培しています。 関西では和歌山県も流通しています。 白菜の品種・種類 白菜には150種類以上の栽培品種があります。 よく出回っている円筒型は「はるさかり」や「無双」など。 一般的に白菜と言えば冬に出回る大きな白菜ですが、芯の黄色い「黄芯系」もあります。 例えば以下のような品種もあります• ミニ白菜• オレンジクイン• 長崎白菜• 紫白菜• たけのこ白菜• 霜降り白菜 それぞれのはくさいについてまとめてみました。 ミニ白菜 重さが1kgぐらいの小型の白菜。 一度に食べきれることから人気が高まっています。 葉はふんわりと巻いています。 高さは20~25cmぐらい、重さは500~800g程度。 オレンジクイン 外葉は普通の白菜の色と変わりませんが、中の葉が鮮やかなオレンジ色をしています。 栄養価が高いです。 オレンジクインはキャベツとの交配により誕生。 黄菜と言えるほど、芯の色が強く出ています。 歯触りが良いので、色を活かしたサラダにも使われています。 特に甘みが強いので、漬物にしたときに見た目が良いことから好まれています。 長崎白菜 白菜の変種で、内側に巻かずにやや外側に葉が反っているのが特徴。 頭部がひらいているタイプです。 サイズは小型で、とても柔らかい歯ごたえ。 別名「唐人菜」とも言われ、長崎のお雑煮には欠かせない食材です。 紫白菜 葉は柔らかく、表面の産毛のようなものがない為、生でも食べられます。 大きさは一般的な白菜よりも少し小さめ。 茹でたり煮たりすると、紫色の煮汁がでます。 たけのこ白菜 中国が原産で、直径は約15cmと細く、高さは50cmを越えることがあり、 縦に細長いのが特徴です。 水分が少ないので、キムチなどに向いています。 霜降り白菜 通常の白菜よりも糖度が2~3度ほど高く、強い旨みと甘さが特徴です。 わざと霜に当たらせて、葉の中にたっぷり養分を蓄えるという特殊な栽培方法で、これまでにない味わいが生まれました。 鍋以外にも、フルーツに近い甘さがあるので、サラダなどの生食でも最適です。 出荷は10月~3月中旬。 一度食べるとやめられない冬の定番となるでしょう。 キャベツよりも糖質が少なく、高血圧やダイエットに最適な食材と言われています。 埼玉県や茨城県で栽培。 美味しい白菜の選び方・見分け方 白菜は一玉丸々売れている場合と、半分又は4分の1に切られた状態で売られている場合があります。 半分又は4分の1に切られた白菜は内側が見られます。 それについても紹介しています。 外側の葉の場合• 外側の葉がみずみずしく、緑色をしているものを選ぶ• 葉が縮れている物を選ぶ• 外側の葉がしっかりと巻かれているものを選ぶ• 手に持って重みがあるものを選ぶ 外側の葉が縮れていて、巻ついたもので、緑色が鮮やかでみずみずしいものを選びましょう。 黄ばみがないかチェックしてください。 外側が白すぎるものは、しおれた部分を剥がしている可能性が高いので見送りましょう。 巻きがしっかりしているものは、白菜の頭の部分を押すと弾力があります。 手に持ってズシリと重みのあるものは鮮度が高いものになります。 内側の葉の場合• 内側の葉が隙間なく詰まっているものを選ぶ• フカフカしていないものを選ぶ• 切り口がみずみずしいものを選ぶ• 下の芯のあたりが盛り上がっているものは鮮度が落ちているので選ばない 半分や4分の1に切ってある白菜の場合は内側を見ることができます。 内側の葉はふわっとしていない、隙間なく詰まっているものを選びましょう。 ふわっとしているものは水分が飛んでいて鮮度が落ち古くなっています。 芯の高さは3分の1以下で、切り口の断面が平らなものが良品です。 細かくたくさんの葉が隙間なくあるものを選んでください。 白菜の芯にある黒い斑点ついて 白菜の中央にある白い芯の部分に黒い斑点があることがあります。 この斑点は栄養過多による細胞があらわれているものになります。 特に食べるには問題ないので、気にせず食べてもOKです。 一番外側は捨てること 白菜は年中売られていますが、白菜は冬が旬の野菜です。 春から秋にかけて収穫される白菜は農薬を使わないと栽培できません。 その時採れる白菜は一番外側の左右の葉に農薬が残りやすくなっています。 そのため、一番外側の葉だけは捨てるようにしましょう。 それ以外の葉については1枚ずつ水で洗い流すようにしてください。

次の

白菜は食べ過ぎると太る!?カロリーは高いの?低いの?

白菜 カロリー

食材の組み合わせが高カロリー(そして食べ過ぎる)• 白菜は水分が多いので食べ過ぎて代謝が下がる 特に2つ目の代謝が下がってしまうのは、 もともと基礎代謝の少ない女性には大問題ですね。 では、理由について詳しく説明していきましょう。 食材の組み合わせが高カロリー(そして食べ過ぎる) 味付けもせず白菜だけで食べる人はなかなかいないと思うんです。 基本的に白菜って味が淡白なので、味が濃いものと組み合わせることが多いですよね。 例えば、• 白菜と油揚げの煮浸し• 白菜のクリームシチュー• 白菜と豚肉の炒め物• 白菜キムチ など。 食欲をそそるものが多く、しかも高カロリーであることも多いです。 さらに白菜は煮たり焼いたりすると量が減るので、たくさん食べられちゃいますよね。 結局1人分以上を食べてしまってカロリーオーバーなんてことにも。 ツナのオイル缶ではなく、水煮缶をつかえば味付けも薄くてさらにヘルシー! 私はかつお節なんかを加えて、ツナの塩味とかつおの風味のみで食べたりしています。 さらにシリコンスチーマーなどに材料をまとめて入れ、5分ほど電子レンジで蒸し焼きにすると、白菜の水分で水も入れずに簡単に作ることができちゃいます。 白菜のサラダ 画像引用: 白菜って生で食べることができるの?と思うかもしれませんが、 実は白菜を生で食べるのはとても理にかなった方法なんですよ! 白菜に多く含まれる ビタミンCやカリウムは加熱することによって減ってしまいます。 生食ならそれを防げますよね。 低カロリーですませたいなら、 マヨネーズやドレッシングではなくポン酢や醤油でいただくのがオススメ! ヘルシーだけど物足りないという場合は、 白身魚やたこなどのお刺身をトッピングすると栄養価も食べごたえもグーンとアップしますよ!.

次の

キャベツ・レタス・白菜のカロリーと栄養比較:よく似た3種の野菜でもキャベツが2倍近く高カロリーです。

白菜 カロリー

白菜は糖質制限向き! 白菜が糖質制限向きと豪語するからには、まず具体的な糖質量を説明する必要があるでしょう。 ご存知の方も多いかもしれませんが、糖質の求め方は炭水化物の量から食物繊維の量をマイナスすることです。 ここで生の白菜の栄養表を見てみると、炭水化物が3. 2g、食物繊維が1. 3gとあります。 これらの数値から割り出される白菜の糖質は、すなわち100gあたり1. 9gです。 流石に1gを切ることはありませんでしたが、1g代なら十分に低いと言っていいでしょう。 これに加えてカロリーも低く、それでいて栄養や料理のレパートリーは豊富と来るのだから、これ以上ないくらいダイエット向けの食品です。 白菜の糖質はどれくらい? 先ほど紹介したように白菜の糖質は100gあたり1. 9gとヘルシー。 白菜は半分にカットしたもので600g程度なので、半カットまるまる食べた場合は11. 4gほど。 中身の詰まった白菜だと4分の1カットで600gほどあるかもしれません。 とにかく600gすべてを口にしたとしては1日の摂取目安量の20分の1にも届きません。 そのため、鍋や漬物、炒め物などでがんがん食べて大丈夫でしょう。 特に冬場は鍋に大量投入することもありますからね。 事前に糖質が低いと知っておけば心穏やかに口にすることができます。 白菜は野菜の中で糖質が多い?少ない? 白菜を同じ葉物であるキャベツやレタスと比べてみましょう。 の糖質は1. 7g、キャベツの糖質は3. 4gです。 これだけでは情報不足なので他にもあげてみると、ブロッコリー0. 8g、たけのこ1. 5g、ナス2. 9g、トマト3. 7gなどでしょうか。 このことから野菜の中でも白菜の糖質が低めなことが分かりますね。 ものすごく少ない、ということはないものの十分に少ないと言える数値だと思います。 白菜のカロリーは? 生の白菜のカロリーは100gあたり14kcal、茹でた白菜のカロリーは13kcalとされています。 カロリーについては野菜の中でトップ10に入るレベルで少ないですね。 12kcalのレタスやみょうがなど、白菜よりカロリーの少ない野菜もいくつか存在しますが、極端な差はありません。 そういった意味でも白菜はダイエット向きの食品。 カロリーの高い食品と違って少しなら食べ過ぎても大丈夫なのがいいですね。 白菜の主要成分 白菜は約95gが水分で出来ていますが、栄養成分も豊富に含んでいます。 たとえばカリウムの量は100gに対して220mg。 カリウムには摂りすぎた塩分を調整して排出する役割があることから、塩分過多な現代人におすすめの成分。 スナック菓子などが大好きな方には欠かせません。 また、カルシウムの量も多めで100gに対して43mg。 牛乳などと比較すれば敵わないものの、補助的な意味であれば十分。 牛乳だけでは補えないカルシウム不足を白菜で補いましょう。 他にもカルシウムと一緒に摂る必要のあるマグネシウムを含んでいるのが嬉しいポイントです。 実はカルシウムはマグネシウムとバランスよく摂取しないと、骨を強くする効果などが薄れてしまいます。 さらに、消化をサポートしたり、血栓を予防するイソチオシアネートと呼ばれる成分が含まれており、細菌ではガンを抑える効果にも注目が集まっています。 白菜の簡単糖質制限レシピ 栄養たっぷりでヘルシーな白菜を美味しく味わうための簡単糖質制限レシピをひとつ紹介しましょう。 大量に買ったはいいけど、なかなか使い切らないという方はぜひ参考にしてみてください。 白菜ともやしの圧力鍋煮 今回紹介するのは糖質の低い白菜やもやしを使った煮物です。 用意するのは白菜、もやし、塩麹などです。 まず、圧力鍋に適度な大きさに切った白菜やもやしを投入します。 この時、塩麹などの調味料も入れましょう。 調味料は好みで調整して大丈夫です。 圧力鍋のおもりが振れたら火を止め、少しおいてから蓋をとりましょう。 最後に好みでコショウなどを振りかけたら完成。 白菜ともやしだけでは寂しいと感じる際には、ここの豚肉などをプラスするのもいいですよ。 圧力鍋を使って素材を柔らかくするため、ご高齢の方でも気軽に食べられると思います。 いろいろアレンジのきくレシピなので、いろいろといじって自分風にしてみてください。 まとめ ここでおさらいをすると、白菜の糖質は1. 9g、カロリーは14kcal。 どちらも非常に低い数値ですね。 ダイエット中でも気軽に口にできる食材のひとつですので、うまく活用しながらダイエット期間を乗り切ってみてください。 他の糖質の低い野菜と組み合わせるのがおすすめです。 私達といっしょに糖質制限を広めてみませんか?.

次の