豚 ロース 薄切り 肉 レシピ。 厚切り豚ロースのレシピ集!簡単・柔らかプロの味!子供にも人気!

豚薄切り肉お弁当レシピ18選!豚バラ・ロースの固くならないおかず、作り置きレシピ集

豚 ロース 薄切り 肉 レシピ

豚肉の薄切りはいろいろなメニューに使いやすいので、お弁当作りの強い味方ですよね。 豚バラや豚ロースのおかずや、固くならないアイディア、便利な作り置きできるレシピまで、幼児誌『ベビーブック』『めばえ』(小学舘)に掲載された中から、ピックアップしてお届けします。 お弁当にも、アウトドアメニューとして外で調理しても、華やかになりみんなに人気のある一品です。 【2】竹串に【1】を1本、じゃばら状にした豚肉1枚、ししとう1本、豚肉1枚の順に刺す。 残りも同様にして串を6本作り、塩、粗びき黒こしょうを振る。 【3】フライパンにサラダ油を入れて強めの中火で熱し、【2】を並べ入れる。 フライ返しで軽く押さえながら、こんがりと焼き色がつくまで2分ほど焼き、返してさらに弱火で3分ほど焼いたら【A】を絡める。 教えてくれたのは 市瀬悦子さん フードコーディネーター。 料理研究家。 「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍、雑誌、テレビ、企業のメニュー開発など幅広く活躍。 NHK(Eテレ)の食育番組の料理監修など、子ども向けの料理提案も多数行っている。 『めばえ』2016年8月号 【2】かぼちゃの肉巻きプレート かぼちゃを豚バラ肉で巻いてこんがり焼きます。 かぼちゃの甘みを生かしてシンプルな味つけに。 豚肉は長さを半分に切り、赤パプリカは横半分、縦に1cm幅に切る。 【2】かぼちゃに豚肉を巻いて塩、こしょうをふる。 【3】フライパンにサラダ油を中火で熱し、【2】の巻き終わりを下にして並べる。 約2分焼いてこんがりとしたら返し、赤パプ リカを加えて蓋をし、弱火で約6分焼く。 【4】ご飯をおにぎりにして器に盛る。 【3】を盛り合わせて粉チーズをふり、お好みでのり・キャベツを添える。 教えてくれたのは 市瀬悦子さん フードコーディネーター、料理研究家。 「おいしくて、作りや すい家庭料理」をテーマに、書籍、雑誌、テレビなどで活躍中。 『ベビーブック』2016年10月号 固くならない豚薄切り肉のお弁当レシピ 【1】豚肉ジューシー唐揚げ 中心に麩を入れて、やわらかさをプラス。 マヨネーズとケチャップのオーロラソースもマッチします。 それぞれ豚薄切り肉で巻き、表面に片栗粉をまぶす。 【2】フライパンにサラダ油を熱し、【1】をしっかり焼き色がつくまで焼く。 【3】キャベツとにんじんはせん切りにし、塩ゆでして水けをしっかり絞る。 【4】器に【2】と【3】を盛り、【2】に混ぜ合わせた【B】をかける。 教えてくれたのは 尾田衣子さん 「ル・コルドン・ブルー」 やイタリアにて料理を学び、料理研究家に。 現在、「料理教 室Assiette de KI NU」を主宰。 男の子のママ。 『ベビーブック』2015年2月号 豚薄切り肉のお弁当おかず 【1】オクラとにんじんの肉巻き カラフルな野菜が食卓に映え、おもてなし料理にもぴったり! ごはんと相性抜群の甘辛味なので、野菜が苦手なお子さんにもおすすめです。 【2】豚肉に塩、こしょうをふって広げ、オクラのまわりににんじんがくるように置いて端から巻き、塩、こしょう、小麦粉をまぶす。 【3】フライパンにサラダ油を熱して、【2】を転がしながら焼き、【A】を加えて照り焼きにする。 小さく切る。 教えてくれたのは ほりえさちこさん 栄養士、フードコーディネータ ー、飾り巻き寿司インストラクター1級。 男の子のママ。 育児経験を生かした簡単で栄養バランスのとれた料理や、かわいいお弁当レシピが人気。 『ベビーブック』2011年10月号 【2】豆腐のポーク巻きピカタ メインおかずだけど、少しヘルシーさも出したい時にオススメな一品。 豚肉を豆腐で巻くのでボリュームもあって栄養バランスもアップします。 【2】豚肉は長さを半分に切り、塩、こしょうをふる。 広げて【1】をのせて巻く。 【3】ボウルに卵を割りほぐし、粉チーズ、ドライパセリ、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせる。 【4】フライパンにサラダ油を熱し、【2】を【3】にくぐらせて並べ入れ、ふたをして中火で蒸し焼きにする。 両面を焼く。 【5】器に盛り、混ぜ合わせた【A】をかける。 教えてくれたのは マイティさん 節約料理研究家、日本ソムリエ協会認定ソムリエ。 二人の女の子のママ。 趣味の節約を生かしたブログ『1ケ月2万円の節約レシピ』が一躍人気に。 料理以外にも公共料金の節約術なども、いろいろ公開。 「レシピブログ」でも連載中。 『ベビーブック』2012年12月号 【3】肉巻き野菜のフライ スティック野菜にお肉を巻いてボリューミーな揚げ物に! 衣にチーズを加えると香りがよくなります。 アスパラガスは根元の固い部分をピーラーでむき、長さを半分に切る。 【2】豚肉を横3等分にして塩をふり、【1】を巻く。 混ぜ合わせた【A】、混ぜ合わせた【B】の順にまぶす。 教えてくれたのは 市瀬 悦子さん フードコーディネーター、料理研究家。 テーマは「おいしくて、作りやすい家庭料理」。 NHKEテレ「すすめ!キッチン戦隊クックルン」の料理も監修。 『ベビーブック』2013年12月号 【4】野菜とうずら卵のくるっと肉巻き お肉と一緒に野菜も包まれているから、パクパク食べてもヘルシー。 ミニトマトはヘタを取る。 【2】豚肉を広げ、【1】とうずらの卵 をそれぞれ端に置いてくるっと巻き、手でなじませる。 小麦粉を薄くまぶし、余分を払う。 教えてくれたのは 青木恭子さん 小田真規子主宰のスタジオナッ ツ所属。 2つの保育園に7年 間、栄養士として勤務。 0歳児 の離乳食〜5歳児の給食とお やつ作りを担当。 現在は、雑 誌やWEBなどで活躍。 『ベビーブック』2016年11月号 【5】にんじん肉巻き バターと一緒に加熱したにんじんは、ほっくり甘い自然な味わい。 たっぷりまいて、お肉と一緒に召し上がれ。 電子レンジ(600W)で30〜40秒加熱し、汁けが出たら絞る。 【2】豚肉に塩をふり、【1】をのせて巻き、 片栗粉をまぶす。 【3】フライパンに油を熱して【2】の全面を焼き、【A】を加えて煮絡める。 食べや すい大きさに切る。 教えてくれたのは ほりえさちこさん 栄養士、フードコーディネー ター、飾り巻き寿司インストラクター1級。 男の子のママ。 育児経験を生かした簡単で栄養バランスのとれた料理やかわいい レシピが人気。 『ベビーブック』2017年4月号 作り置きでお弁当に!豚薄切り肉のレシピ 【1】豚肉とアスパラの炒め物 お肉と野菜が一緒にとれて、栄養バランスもGOOD!しょうゆとはちみつの味がお肉にマッチして、ご飯によく合う味です。 【2】アスパラガスは硬い部分の皮を除いて軽く叩き潰し、3cm長さに切る。 【3】フライパンに油と【1】を入れて中火にかけ、色が変わるまで炒める。 【B】で調味し、アスパラガスを加えて炒め合わせる。 教えてくれたのは ウー・ウェンさん 北京生まれ。 1990年に来日。 雑誌で紹介した「北京の小麦粉料理」が評判となり、料理研究家に。 東京と北京でクッキングサロンを主宰。 『めばえ』2018年6月号 【2】肉じゃが 様々なおかずにリメイクできる肉じゃがは、多めに作っておけば次の日の調理が格段にラクに。 玉ねぎはくし形、 にんじんは乱切り、いんげん は3〜4cm長さ、しらたきは食べやすい大きさに切る。 豚肉 は5cm長さに切る。 【2】鍋にサラダ油を熱し、じゃが いも、玉ねぎ、にんじんを炒める。 全体に油が回ったら、【A】と豚肉を加え、沸騰したらアクを取り、中火で5分ほど煮る。 【3】しらたきとしょうゆを加え、アルミホイルで落しブタをして 中弱火で10分煮、仕上げにいんげんを加えてひと煮する。 教えてくれたのは 島本美由紀さん 料理研究家・ラク家事アドバイザー。 忙しい主婦に向けて、身近な食材でパパッと作れるおいしい時短レシピを考案。 テレビや雑誌を中心に活躍。 暮らし全般のハッピーもプロデュース。 『ベビーブック』2017年5月号 【3】せん切りごぼうの豚肉巻き ごぼう&チーズを薄切り肉で巻いて、ボリュームタップリのおかずに。 チーズは棒状に9等分する。 【2】豚肉を広げて小麦粉を薄くまぶし、手前に【1】をのせて巻く。 巻き終わりを手で押さえ、全面に小麦粉をまぶす。 【3】フライパンにサラダ油を熱し、【2】の巻き終わりを下にして入れ、中火で焼き、弱火にしてふたをし、ときどき転がしながら焼く。 火が通ったら【A】を加え、中火で煮からめる。 *豚肉は、もも肉にするとより歯ごたえがあります。 教えてくれたのは 阪下千恵さん 料理研究家、栄養士。 家族 のために作り続けてきたおいしくて、栄養バランスのよいレシピが人気。 二人の女の子のママ。 『ベビーブック』2015年9月号 【4】肉巻きアスパラ ゆでて巻くだけ! お弁当のおかずとしても定番人気の肉巻きアスパラは、野菜が一緒にとれて便利。 まとめて作って冷凍しておけば常備菜としても活用できます。 【2】豚肉も半分に切って広げて軽く 塩をふり、【1】を1切れ端から巻き、 片栗粉を全面にまぶす。 同様に全 部で40本作る。 【3】フライパンにサラダ油を熱し、【2】を転がしながら焼く。 子ども用はさらに半分に切る。 冷蔵で3〜4日、冷凍で1か月が保存できる目安。 教えてくれたのは ほりえさちこさん 栄養士、フードコーディネー ター、飾り巻き寿司インスト ラクター1級。 男の子のママ。 育児経験を生 かした簡単で栄養バランスの とれた料理やかわいいレシピ が人気。 『ベビーブック』2016年3月号 豚ロース薄切り肉で巻くだけお弁当レシピ 【1】お花のくるくる肉巻き お花型がピクニックやホームパーティでも写真映え必至? 【2】ラップを広げ、豚肉5枚を5mmずつずらして重ね、のり1枚をのせる。 その上に、【1】を1本のせ、下にミニウインナー3本を横に並べ、同様にあと3回繰り返す。 その中央にチーズ1本をのせて、くるりと巻く。 同様にもう1本作り、ともに片栗粉をまぶす。 【3】フライパンにサラダ油を弱〜中火で熱し、【2】を転がしながら焼き、混ぜ合わせた【A】を加えて煮からめる。 冷めたら、食べやすい大きさに切る。 教えてくれたのは YOMEちゃんさん 愛情たっぷりの育児日記と日常のアイデアあふれる献立をつづ ったブログ「よめ膳@YOMEカフ ェ」が人気で、毎月200万アクセスを誇る。 女の子のママ。 『めばえ』2014年6月号 【2】豚肉のにんじん巻きソテー ヨーグルトだれに漬け込んだ肉はやわらかく、しっとりコクがある。 スープの素で茹でたにんじんも素材の甘味が出ていて優しい味わい。 【2】にんじんは4cm長さに切り、縦8等分の棒状に切る。 【A】とともに鍋に入れて火にかけ、汁がほとんどなくなるまで煮る。 【3】【1】を広げ(たれは自然についたままでOK)、小麦粉をふり、【2】を等分に分けて巻き、楊枝で留めて小麦粉をふる。 【4】フライパンに水と【3】を入れて中火にかけ、煮立ったら火を弱め、ふたをして5〜6分蒸し焼きにする。 ふたを取り、ときどき返しながら煮詰め、水分がなくなったらオリーブ油をからめる。 楊枝を抜いて食べやすく切る。 【2】すべての材料を混ぜ合わせる。 *冷蔵庫で10日ほど保存可能。 教えてくれたのは 夏梅美智子さん 身近な食材を使った、作りやすくておいしい家庭料理が人気。 基本の料理からエスニックまで幅広いレパートリーがある。 男の子のママでもある。 『めばえ』2015年2月号 【3】キャベツ巻きみそカツ 薄切り肉とせん切りキャベツでふわっと柔らかいみそカツに仕上げたアイディアレシピ。 【3】【2】に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。 食べやすいように、それぞれ3等分に切り分ける。 教えてくれたのは 藤井 恵さん 簡単に作れて、栄養バランスがよく、おいしさのセンスが光るレシピが人気。 藤井家の毎日のごはんを綴ったブログも参考になります。 『めばえ』2016年1月号 子どもが大好き!豚薄切り肉お弁当レシピ 【1】焼き肉おにぎり これ一つでボリューム満点!甘辛く照り焼きにしたテッパンのおいしさは、日常の食卓や、お弁当など、いつでも喜ばれる一品です。 【2】ご飯を12等分して俵型に握り、それぞれ豚薄切り肉で巻く。 【3】フライパンにサラダ油を熱して【2】を焼き、【A】を加え、煮詰めながら汁をからめる。 【4】器に【3】と汁けをきった【1】を盛る。 『ベビーブック』2015年2月号 【2】豚薄切り肉のそぼろ丼 ポロポロするひき肉より食べやすく食べ応えも充分!ミックスベジタブルと一緒に炊いたご飯はほんのり甘くてそぼろの味を引き立てます。 【2】豚薄切り肉を粗みじん切りにし、サラダ油で炒め、火が通ったら【A】を加えてよく混ぜる。 最後に混ぜ合わせた【B】を加えてとろみをつける。 【3】器に【1】を盛り、【2】をのせる。 教えてくれたのは 尾田衣子さん 「ル・コルドン・ブルー」 やイタリアにて料理を学び、料理研究家に。 現在、「料理教 室Assiette de KI NU」を主宰。 男の子のママ。 『ベビーブック』2015年2月号.

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豚薄切り肉お弁当レシピ18選!豚バラ・ロースの固くならないおかず、作り置きレシピ集

豚 ロース 薄切り 肉 レシピ

【材料】• 厚切り豚ロース 2枚• 塩 少々• こしょう 少々• 薄力粉 大さじ1• にんにく 1片• A酒 大さじ1• A砂糖 大さじ1• 厚切り豚ロースは叩いて筋を取り、にんにくは薄切り、玉ねぎも1cmの薄切りにします。 厚切り豚ロースは塩とこしょうで味付けをして、薄力粉をまぶします。 Aの調味料は混ぜ合わせておきましょう。 フライパンに油とにんにくを入れて熱し、にんにくが色づいたら取り出します。 フライパンに厚切り豚ロースを入れて両面焼きましょう。 焼き色がついてきたら余分な油をふき取り、玉ねぎを入れます。 玉ねぎがしんなりとしたら3の調味料を加えます。 タレが絡んで照りが出てきたら完成です。 【材料】• 厚切り豚ロース 2枚• じゃがいも 中2個• グリーンオリーブ 10個 種抜き• スライスチーズ 2枚• 白ワイン 50ml• イタリアンパセリ 適量• 塩 適量• こしょう 少々• Aオリーブオイル 大さじ2• A玉ねぎ 大さじ2 みじん切り• Aアンチョビフィレ 2枚• Aケイパー 小さじ1 【作り方】• 厚切り豚ロースに塩とこしょうを振ります。 じゃがいもは6等分、オリーブは2等分にします。 Aのにんにくはみじん切りにして、アンチョビは細かく切りましょう。 フライパンにバターを入れてじゃがいもを焼きます。 そこへ厚切り豚ロースの脂身部分を焼き、焼き目が付いたら側面を焼いていきます。 厚切り豚ロースに焼き目が付いたら取り出しておきましょう。 じゃがいもの入ったフライパンに Aの材料を入れていき、白ワインを入れて沸騰させます。 煮詰まったらトマト缶とオリーブを入れて再度煮ます。 火を止めてチーズを乗せた厚切り豚ロースをフライパンに戻します。 再度火にかけて蓋をして蒸し焼きを行い、チーズが溶けたら完成です。 【材料】• 厚切り豚ロース 2枚• サラダ油 適量• 塩 ひとつまみ• こしょう 適量• 薄力粉 適量• A料理酒 大さじ2• Aみりん 大さじ2• A砂糖 大さじ1• A醤油 大さじ2• Aにんにくチューブ 2~3cm• Aしょうがチューブ 2~3cm 【作り方】• 厚切り豚ロースは筋切りをしておきます。 塩とこしょうをすりこんでから、薄力粉をまぶします。 フライパンに深さ1mm程度になるように油を入れて熱します。 厚切り豚ロースを両面揚げ焼きをしたら取り出し、アルミホイルで蓋をしておきましょう。 フライパンの油を拭き取り、 Aの調味料を順番に入れていきます。 煮詰めたらお皿に盛ったお肉にかけて完成です。

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厚切り豚ロースのレシピ集!簡単・柔らかプロの味!子供にも人気!

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子供が喜ぶ豚肉のレシピ特集。 価格の安定している豚肉は家計の味方。 バリエーションを増やして、献立のやりくりをしましょう! 子供が喜ぶ!簡単&人気の豚肉レシピ 【1】カリカリ豚のにんにくしょう油ダレ にんにく&しょうゆのシンプルな味つけながら、子供はもちろん、大人もごはんが進む豚肉料理。 揚げ焼きのカリッとした食感がポイントです。 【2】豚もも肉に塩、こしょうをして片栗粉をまぶす。 【3】フライパンにサラダ油を1~2cmほど入れて中火にかけ、温度が上がったら【2】を入れて揚げ焼きにする。 【4】1cm幅に切ったレタスを器に盛り、【3】をのせて【1】をかける。 教えてくれたのは 瀬戸口しおりさん 料理家。 学生時代、東京・吉祥寺にあった『諸国空想料理店KuuKuu』のスタッフとして働き始め、その後、料理家・高山なおみ氏のアシスタントを経て独立。 昔ながらの家庭料理や人気のエスニック料理をよりおいしく、おしゃれにレベルアップさせる独自のセンスに定評がある。 『めばえ』2017年9月号 【2】豚薄切り肉のそぼろ丼 子供に人気のそぼろ丼はポロポロ食べこぼしが多く、あと片づけが面倒……。 そんなママの手間を省くべく、お肉を豚薄切り肉にチェンジ! さらにミックスベジタブルをプラスすれば、見た目も栄養バランスもバッチリです。 【2】豚薄切り肉を粗みじん切りにし、サラダ油で炒め、火が通ったら【A】を加えてよく混ぜる。 最後に混ぜ合わせた【B】を加えてとろみをつける。 【3】器に【1】を盛り、【2】をのせる。 教えてくれたのは 尾田衣子さん 「ル・コルドン・ブルー」 やイタリアにて料理を学び、料理研究家に。 現在、「料理教 室Assiette de KI NU」を主宰。 男の子のママ。 『ベビーブック』2015年2月号 【3】肉巻きアスパラ ゆでて巻くだけ! お弁当のおかずとしても定番人気の肉巻きアスパラは、野菜が一緒にとれて便利。 まとめて作って冷凍しておけば常備菜としても活用できます。 【2】豚肉も半分に切って広げて軽く 塩をふり、【1】を1切れ端から巻き、 片栗粉を全面にまぶす。 同様に全 部で40本作る。 【3】フライパンにサラダ油を熱し、【2】を転がしながら焼く。 子ども用はさらに半分に切る。 冷蔵で3~4日、冷凍で1か月が保存できる目安。 教えてくれたのは ほりえさちこさん 栄養士、フードコーディネーター、飾り巻き寿司インストラクター1級。 男の子のママ。 育児経験を生かした簡単で栄養バランスのとれた料理や、かわいいお弁当レシピ が人気。 『ベビーブック』2016年3月号 【4】オクラとにんじんの肉巻き カラフルな野菜が食卓に映えて、おもてなし料理にもぴったり! ごはんと相性抜群の甘辛味なので、野菜が苦手なお子さんにもおすすめです。 【2】豚肉に塩、こしょうをふって広げ、オクラのまわりににんじんがくるように置いて端から巻き、塩、こしょう、小麦粉をまぶす。 【3】フライパンにサラダ油を熱して、【2】を転がしながら焼き、【A】を加えて照り焼きにする。 小さく切る。 教えてくれたのは ほりえさちこさん 栄養士、フードコーディネータ ー、飾り巻き寿司インストラクター1級。 男の子のママ。 育児経験を生かした簡単で栄養バランスのとれた料理や、かわいいお弁当レシピが人気。 『ベビーブック』2011年10月号 【5】フライパンで豚こま竜田焼き フライパンでできる手軽な竜田揚げ。 こま切れ肉を使えば包丁いらずで、時間がないときでもパパッとつくれる、忙しいママにうれしいレシピです。 【2】フライパンにサラダ油を熱して【1】を並べ、フライ返しで押さえながら、両面を焼く。 教えてくれたのは ほりえさちこさん 栄養士、フードコーディネーター、飾り巻き寿司インストラクター1級。 男の子のママ。 育児経験を生かした簡単で栄養バランスのとれた料理や、かわいいお弁当レシピが人気。 『ベビーブック』2015年8月号 豚肉とピーマンのレシピ 【1】野菜たっぷりホイコーロー 肉に片栗粉をまぶすのがおいしく作るポイント! タレがからんで味がバシッと決まります。 【2】フライパンに豚肉を入れて片栗粉をもみ込み、サラダ油を回し入れて強火で熱し、中火にして両面を4分ほど焼く。 【3】【2】に【1】を加えて強火で炒め、キャベツがしんなりしたら、【A】を加えてサッとからめ、仕上げにごま油を混ぜる。 教えてくれたのは みきママさん 主婦歴14年のおうち料理研究家。 夫と2男1女の5人家族。 自身のブログ「藤原家の毎日家ごはん。 」が、1日平均80万アクセスを誇り、「藤原さんちの毎日ごはん」(主婦と生活社刊)、「みきままのフライパンでできるめちゃうま!レシピ」(扶桑社刊)などの本は累計180万部を突破。 2015年に開始したYouTubeはチャンネル登録数27万人超え、2016年にはインスタグラムを開始しフォロワー数14万人超えと、ファンはますます増えている。 ブログ 『ベビーブック』2015年10月号 【2】簡単やわらか酢豚 酢豚でよく使うかたまり肉は、子どもの歯ではなかなか噛み切るのが難しいのが難点…。 【2】【B】の野菜は、食べやすい大きさに切る。 【3】フライパンを中火にかけてサラダ油を熱し、【1】に片栗粉をまぶして並べ入れる。 転がしながら焼いて肉の色が変わったら、玉ねぎ、にんじん、しいたけ、ピーマンの順に加えて炒め合わせる。 【4】野菜がしんなりしてきたら、合わせておいた【C】をかき混ぜながら加え、とろみがついてつやが出てきたら火を止める。 さらに揚げずに作るので、簡単で、カロリーもダウン。 教えてくれたのは 節約料理研究家、日本ソムリエ協会認定ソムリエ。 12歳と10歳の女の子のママ。 趣味の節約を生かしたブログ『1ケ月2万円の節約レシピ』が一躍人気に。 料理以外にも公共料金の節約術なども、いろいろ公開。 「レシピブログ」でも連載中。 『ベビーブック』2012年12月号 豚肉のロースを使ったレシピ 【1】豚ロースのみそ漬け ごはんが進む和風おかずの王道レシピ。 バットやタッパーに豚ロース肉を入れて【A】を両面に均一に塗り、ラップをのせて密着させ、冷蔵庫で3時間~ひと晩おく。 【2】フライパンにサラダ油を熱し弱火にして、【1】の豚肉のみそを軽く取り除いて両面を焼き色が付くまでじっくり焼く(鉄のフライパンの時にはサラダ油小さじ1を加えて焼く)。 肉を食べやすく切り、皿に盛り付けてベビーリーフを添える。 教えてくれたのは 瀬戸口しおりさん 料理家。 学生時代、東京・吉祥寺にあった『諸国空想料理店KuuKuu』のスタッフとして働き始め、その後、料理家・高山なおみ氏のアシスタントを経て独立。 昔ながらの家庭料理や人気のエスニック料理をよりおいしく、おしゃれにレベルアップさせる独自のセンスに定評がある。 『めばえ』2017年9月号 【2】豚しゃぶサラダみそドレッシング サッとゆでた野菜に肉をのせて、いつものサラダをボリュームアップ! 酢みそ味がさっぱり食べやすく、大人でも食べ応えのある一品です。 レタスはざく切りに、セロリは斜め薄切りにする。 いんげんは4cm長さに切り、えのきだけは石突きを除いてほぐす。 【2】熱湯をたっぷり沸かして塩少々(分量外)を加え、えのき、セロリ、レタス、いんげんの順にゆでてざるにとる。 続いて【1】の肉をゆでてざるにとり、それぞれよく水けをきる。 【3】【2】を器に盛り、【B】を耐熱容器に入れて混ぜ、電子レンジで1分加熱してかけ回す。 教えてくれたのは 簡単に作れて、栄養バランスがよく、おいしさのセンスが光るレシピが人気。 藤井家の毎日のごはんを綴ったブログも参考になります。 『めばえ』2016年1月号 【3】キャベツ巻きみそカツ 薄切り肉とせん切りキャベツでふわっと柔らかいみそカツに仕上げたアイディアレシピ。 【3】【2】に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。 食べやすいように、それぞれ3等分に切り分ける。 教えてくれたのは 簡単に作れて、栄養バランスがよく、おいしさのセンスが光るレシピが人気。 藤井家の毎日のごはんを綴ったブログも参考になります。 『めばえ』2016年1月号 【4】オニオンソースのやわらか豚肉焼き 子どもが嫌いな野菜として名高い玉ねぎは、煮詰めると甘みが増してグッと食べやすくなります。 すり下ろした玉ねぎと【A】を混ぜて、30分漬けおく。 【2】じゃがいもは洗って皮ごとラップをし、電子レンジに2~3分(600Wの場合)かけてから半分に切る。 【3】フライパンを中火にかけてごま油をなじませ、【1】の肉を焼いて取り出す。 【4】【1】のバットに残ったたれをフライパンに入れて、水、バターを加え、ヘラでなじませながら2~3分煮詰める。 【5】【2】と【3】を、【4】のフライパンに戻して絡め、器に盛って、好みでバター(分量外)をのせる。 レタスやミニトマト(各分量外)を添える。 でも、玉ねぎは、血液サラサラ&消化を促します。 (『めばえ』2016年8月号アンケートより) 教えてくれたのは 井澤由美子さん 料理家。 調理師、国際中医薬膳師、中医師の免許をもち、健やかな体作りをサポートする食レシピを多数考案。 旬の食材の効能と素材の味を生かした料理に定評があり、発酵食と身近な薬膳を組み合わせた独自のメソッドが人気。 テレビの料理番組、雑誌、書籍、カタログなど幅広く活躍。 『めばえ』2017年3月号 【5】ごまみそもやし鍋 シンプル具材でパパッと作れる超お手軽鍋。 子供用には鍋端に麺を入れれば、簡単みそラーメンの完成! もちろん、大人も締めまで存分に楽しめる鍋料理です。 教えてくれたのは 簡単に作れて、栄養バランスがよく、おいしさのセンスが光るレシピが人気。 藤井家の毎日のごはんを綴ったブログも参考になります。 豚肉は1枚ずつ端からくるくる巻き、塩少々をふる。 【2】フライパンにオリーブ油を熱して豚肉を炒め、塩少々をふって取り出す。 【3】【2】のフライパンをサッと拭き、バターを入れて熱し、玉ねぎを炒める。 しんなりしたら、りんごを加えて炒め、【A】を加えて5~7分ほど煮る。 【4】【2】を半分に切って器に盛り、【3】のソースをかける。 *ゆでて型抜きしたにんじん、ブロッコリーを添えても。 教えてくれたのは シンプルで、おいしくて、センスのいいレシピが人気。 双子の女の子と男の子のママ。 今回は、盛りつけのポイントも伺いました。 『めばえ』2013年11月号 【2】紅白なますで 豚薄切り肉と小松菜の酢豚風 おせちでおなじみの紅白なますを使って簡単アレンジ! 炒めた豚肉&小松菜に加えるだけで甘酸っぱい酢豚風になり、野菜もたっぷり食べられます。 【2】フライパンにごま油としょうがを入れて炒め、香りが出てきたら豚肉を加える。 1分ほど炒めた後、小松菜を加え、しんなりするまで炒める。 【3】【2】になますと【A】を加え、1~2分ほど煮る。 塩で味を調え、混ぜ合わせた【B】を加えてとろみをつける。 教えてくれたのは 上田淳子さん ヨーロッパや日本のレストランなどで修業後、料理研究家として雑誌、書籍、テレビなどで活躍。 双子の男の子のママ。 近著に『共働きごはん』(生活の友社)など。 【2】ラップを広げ、豚肉5枚を5mmずつずらして重ね、のり1枚をのせる。 その上に、【1】を1本のせ、下にミニウインナー3本を横に並べ、同様にあと3回繰り返す。 その中央にチーズ1本をのせて、くるりと巻く。 同様にもう1本作り、ともに片栗粉をまぶす。 【3】フライパンにサラダ油を弱~中火で熱し、【2】を転がしながら焼き、混ぜ合わせた【A】を加えて煮からめる。 冷めたら、食べやすい大きさに切る。 教えてくれたのは YOMEちゃん 愛情たっぷりの育児日記と日常のアイデアあふれる献立をつづ ったブログが人気で、毎月200万アクセスを誇る。 11歳の女の子のママ。 『めばえ』2014年6月号 【4】甘さほんのりベジカレー 野菜が苦手…。 かぼちゃ、トマトは1. 5cm角に切る。 豚肉は2cm長さに切る。 【2】鍋に油を熱して玉ねぎ、にんじん、豚肉を炒め、水とトマトを加えて沸騰させ、弱火で煮、かぼちゃを加えて野菜がやわらかくなるまで煮る。 火を消してカレールウを加えて溶かし、弱火でとろみがつくまで煮る。 【3】器にご飯と【2】を盛る。 だから、野菜を刻んでたっぷり入れるのがおすすめです。 【5】具だくさんうどん 具だくさんの栄養満点うどんも、いつもの見慣れたものでなくじゃなく、小さな目玉焼きを上にあしらうだけでこんなにかわいい一品に。 【2】フライパンにサラダ油を熱して、うずらの卵の目玉焼きを作る。 【3】鍋に【A】を沸騰させ、【1】を入れて野菜がやわらかくなるまで煮、半分に切ったうどん、5mm幅に切ったなるとを加えて煮る。 【4】器に盛って、【2】をのせる。 目玉焼きでおいしそうな感じを演出します。 教えてくれたのは 阪下 千恵さん 料理研究家、栄養士。 家族 のために作り続けてきたおいしくて、栄養バランスのよいレシピが人気。 2女のママ。 『めばえ』2015年4月号 【6】豚肉とアスパラの炒め物 食感のいいアスパラと豚肉が相性抜群! お肉と野菜が一緒にとれて栄養バランスもバッチリのおかずです。 【2】アスパラガスは硬い部分の皮を除いて軽く叩き潰し、3cm長さに切る。 【3】フライパンに油と【1】を入れて中火にかけ、色が変わるまで炒める。 【B】で調味し、アスパラガスを加えて炒め合わせる。 教えてくれたのは 北京生まれ。 1990年に来日。 雑誌で紹介した「北京の小麦粉料理」が評判となり、料理研究家に。 東京と北京でクッキングサロンを主宰。 『めばえ』2018年6月号 豚肉のこま切れを使ったレシピ 【1】豚こまと野菜のトマトクリーム鍋 これからの季節に食べたいあったかレシピ。 さつまいもとなすは輪切りにし、水に5分さらして水けをきる。 【2】ブロッコリーは小房に分けて、ゆでる。 長ねぎはざく切りにする。 【3】鍋にごま油を熱して長ねぎを炒め、【1】を加えてざっと炒め、【A】を加える。 厚手のキッチンペーパーをかぶせ、中弱火で15~20分煮る。 【4】生クリームを加えて5~6分煮、ブロッコリー、溶けるチーズを加えて2~3分煮る。 教えてくれたのは 旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理が人気。 食育にも力を注いでいる。 一女の母。 『めばえ』2016年2月号 【2】豚肉だんごうどん つるんと食べやすいうどん料理はレシピが一辺倒になりがちで、栄養価もちょっと心配…。 【2】豚肉はしょうがのすりおろしを混ぜて、ひと口大のだんご状に丸め、片栗粉を全体にまぶす。 にんじんはいちょう切りにする。 【3】鍋にめんつゆを入れて中火にかけ、【2】を加えて加熱する。 乾燥わかめを加える。 【4】【1】を器に盛り付けて【3】をかけ、青ネギを散らす。 教えてくれたのは 渥美まゆ美さん あつみまゆみ/管理栄養士。 フードコーディネーター。 健康運動指導士。 保育園勤務で子どもの料理提供に関わる。 料理講師やセミナー講師などフリーランスで活動後、「株式会社Smile meal」を設立。 食育など食と健康に関わる活動を行う。 2児の母。 『めばえ』2018年1月号 【3】小松菜とにんじんのドライカレー丼 緑黄色野菜とお肉はすべてみじん切りにして大きさを統一すると、子どもでも食べやすくなります。 【2】フライパンにバター、にんにく、しょうがを入れて中火で熱し、香りが立ったら玉ねぎ、にんじんを入れて炒める。 最後に小松菜を加えてしんなりするまで煮、ご飯にかける。 教えてくれたのは みないきぬこさん 女子栄養大学を卒業後、料理研究家のアシスタントを経て2007年独立。 料理家、フードコーディネーターとして料理雑誌や広告、メニュー開発など、幅広い分野で活躍中。 女の子のママでもある。 『ベビーブック』2014年2月号 【4】肉じゃが 万能に使える甘辛だれをあらかじめ作っておけば、肉じゃがも簡単&絶品に! にんじんはハートに型抜きして、定番おかずをちょっぴりかわいらしくアップデート。 【A】は食べやすい大きさに切る。 【2】油を熱して豚肉を炒め、色が変わったらじゃがいもと玉ねぎを加えてざっと炒め、水150mlを 注ぐ。 煮立ったら中火にし、3分煮る。 【3】甘辛だれとにんじんを加えて約5分煮、じゃがいもに火が通ったらグリンピースを加えてひと煮たちする。 ご飯にぴったりの味「甘辛だれ」の作り方。 【2】残りの材料と混ぜて保存容器に入れる。 国際中医師・国際中医薬 膳師。 食養生やハーブなどの専門家でもあり、体にいいものを簡単においしく作れるレシピが人気。 『ベビーブック』2017年6月号 【5】豚肉とパプリカの卵炒め 硬くなりがちなこま切れ肉は、一度取り出すひと手間でおいしさがアップします。 5cm角 に切る。 ブロッコリーは小さめの小房に分けてゆでる。 豚肉は大きければ食べやすく切る。 【2】【A】の卵は溶きほぐし、ほかの材料と合わせる。 【3】フライパンに油小さじ1を中火で熱し、豚肉を2分焼き、パプリカとブロッコ リーを加えて塩をふり、3分炒め、一度取り出す。 【4】フライパンの汚れを拭き取り、油小さじ1を加えて中火で熱し、【2】を一気に流し込む。 周りが白くなったらヘラで大きく10回ほど混ぜ、半熟状になったら【3】を戻し入れてふんわりと混ぜ、火を止める。 一度取り出し、最後に卵とふんわり合わせます。 教えてくれたのは 小田真規子主宰のスタジオナッツ所属。 2つの保育園に7年 間、栄養士として勤務。 0歳児 の離乳食~5歳児の給食とおやつ作りを担当。 現在は、雑誌やWEBなどで活躍。 『ベビーブック』2016年11月号 豚肉の切り落としを使ったレシピ 【1】塩もみ白菜と豚肉の焼きそば 手軽に作れる焼きそばは、季節野菜をたっぷり入れて栄養価をアップ! 白菜は塩もみするとしんなりして子供でも食べやすくなります。 にんじんは皮をむいて5mm幅の細切りにする。 ピーマンは5mm幅の斜め細切りにする。 豚肉は食べやすい大きさに切る。 【2】フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、にんじん、ピーマン、白菜の順に加えて炒め、しんなりしたら豚肉を加え、色が変わったら焼きそば麺を加えて蓋をする。 時々麺をほぐしながら3分ほど蒸し焼きに。 【3】蓋を開けて【A】を回し入れ、全体に混ざるように炒める。 教えてくれたのは 松見早枝子さん 料理研究家。 ビューティレシピスト。 美と健康をテーマに、栄養バランスに優れたおいしいレシピを提案。 雑誌、テレビ、講演会、料理教室など幅広く活躍している。 美食家でレストランオーナーの夫、息子の舜(しゅん)くんと3人暮らし。 『めばえ』2016年10月号 豚ひき肉をつかったレシピ 【1】ポリ袋を使ってぺたんこギョーザ 具材を入れて揉むだけ! ポリ袋を使えば手も汚れず、時短になります。 【2】【1】のポリ袋の角を2cmほど切り、ギョーザの皮の中央に中身を直接絞り出す。 皮の縁半分に水を少量つけて折りたたみ、縁を合わせてぺたんこにする。 残りも同様に包む。 【3】フライパンに油の半量を中火で熱し、半量のギョーザを並べ入れる。 【4】フタを取って、強めの中火にして水分を飛ばし、火をさらに強め、パリッとするまで焼く。 残り半量も同様に焼く。 【5】器に盛り、【B】を混ぜたマヨじょうゆをつけていただく。 大人は好みで、酢、しょうゆ、ラー油につけていただく。 端っこをカットすれば、そのまま絞り袋にも変身。 ヘラいらずで、手も汚さない! 教えてくれたのは 武蔵裕子さん 料理研究家。 作りやすく、おいしいレシピに定評のある、家庭料理のエキスパート。 自らも働きながら双子の息子を育て上げ、今も3世代の食卓を担う日々。 忙しい主婦が真似しやすい時短レシピを数多く提案している。 みじん切りにした玉ねぎを加え、【A】を入れて粘りが出るまで混ぜる。 【2】パプリカは節ごと(4~5等分)に切って種を取り、内側に薄力粉をまんべんなく振る。 【1】の肉を等分に分けて空気を抜きながら少し大きめに丸め、パプリカを覆うように詰めて、薄力粉を全体に薄く振る。 【3】フライパンを熱してサラダ油をひき、【2】のパプリカの肉側を下にして、弱めの中火でじっくりと焼く。 2分ほどして焼き色がついたらフタをして5分焼く。 フタを取り、裏返して皮目に焼き色がつくまで3~4分ほど焼く。 【4】皿に盛り付けて、トマトケチャップとマヨネーズを混ぜて作ったタレをかける。 教えてくれたのは 瀬戸口しおりさん 料理家。 学生時代、東京・吉祥寺にあった『諸国空想料理店KuuKuu』のスタッフとして働き始め、その後、料理家・高山なおみ氏のアシスタントを経て独立。 昔ながらの家庭料理や人気のエスニック料理をよりおいしく、おしゃれにレベルアップさせる独自のセンスに定評がある。 『めばえ』2017年9月号 【3】肉だんごと春キャベツのスープ ゴロッと大きめの肉だんごが食べ応え十分! シャキシャキ食感が楽しいキャベツは冬も食べごろなので、これからの季節にぴったりの大満足おかずスープです。 【2】春キャベツは千切りにする。 【3】鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら【1】を入れてフタをする。 肉に火が通るまで、弱火で12分程度煮る。 【4】【2】をのせ、サッと煮て粗塩で味を調える。 教えてくれたのは 北京生まれ。 1990年に来日。 雑誌で紹介した「北京の小麦粉料理」が評判となり、料理研究家に。 東京と北京でクッキングサロンを主宰。 『めばえ』2018年6月号 【4】豚のシンプルソーセージ 手作りならではの素朴な味と食感がおいしい一品。 子どもでも安心して食べられる、余計なものを加えないシンプルな味つけです。 【2】【1】の1本分ずつ(40g程度)を手のひらで細長く丸め、小麦粉をまぶす。 【3】フライパンにオリーブオイルをひき、【2】を並べて中火で加熱。 全面に焼き色がついたら水を50ml(分量外)入れてふたをして、強火で蒸し焼きする。 【4】水分がなくなり火が通ったら、ケチャップを入れ混ぜて火を止める(一度にフライパンに入らない場合は2回に分けて焼く)。 教えてくれたのは minokamo 長尾明子さん 料理家・写真家。 出身地の岐阜県美濃加茂市から名前を取った「minokamo」は、料理提案・提供時の活動名。 季節や土地の食材、素材を活かしたおいしい料理、写真家としてのセンスが光るおしゃれな料理が人気で、出張料理やメディアの撮影など幅広く活躍。 『めばえ』2018年4月号 【5】具が大きめ春巻き カリッとおいしい春巻きは大人にも子供にも人気のメニュー。 たけのことしいたけはあえて大きめにカットして食感をアップ! 揚げるときは低温からはじめるのが失敗しないポイントです。 はるさめは湯に4分ほど浸けて戻し、4等分程度に切る。 【2】たけのこと干ししいたけは8mm角に切り、玉ねぎとにんじんは粗みじん切りにする。 【3】フライパンにごま油を熱して、豚肉を炒め、【2】を加えてさらに炒め、火が通ったらはるさめと【A】を加え、中火でとろみがつくまで煮て、冷ます。 【4】春巻きの皮に【3】を等分にのせて巻き、巻き終わりを水溶き小麦粉で留める。 *お好みでポン酢しょうゆをつけても。 教えてくれたのは 阪下千恵さん 料理研究家、栄養士。 家族 のために作り続けてきたおいしくて、栄養バランスのよいレシピが人気。 2女のママ。 『ベビーブック』2015年9月号 【6】シャキシャキハンバーグ いつものハンバーグをもやしでかさ増しした節約レシピ。 粗熱がとれたら水けを絞り、細かく刻む。 【2】ボウルに【1】と【A】を入れて、粘りけが出るまでよく混ぜる。 小判形に丸め、両手でキャッチボールをするようにして空気を抜く。 【3】フライパンにサラダ油を熱し、【2】を並べ入れ、強火で1分焼いて表面に焼き色がついたら、ふたをして中火で3分、裏返して3分焼く。 【4】器に盛り、フライパンに残った肉汁に【B】を加えて煮立たせてソースを作り、ハンバーグにかける。 *お好みで野菜を添えても。 もちろんカロリーオフにもなります。 教えてくれたのは 節約料理研究家、日本ソムリエ協会認定ソムリエ。 12歳と10歳の女の子のママ。 趣味の節約を生かしたブログ『1ケ月2万円の節約レシピ』が一躍人気に。 料理以外にも公共料金の節約術なども、いろいろ公開。 「レシピブログ」でも連載中。 『ベビーブック』2012年12月号.

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