オクラ スープ レシピ。 オクラのレシピ

オクラの中華スープのレシピ・作り方

オクラ スープ レシピ

包丁でみじん切りにする場合は水を加えず、そのかわり、のちほどオクラを鍋に入れるときに一緒に鍋に入れます。 ない場合は普通の玉ねぎでよいです。 白いココナッツオイルとはまったく違うものです。 なくてもオクラ煮は作れるものの、ないと現地らしい風味がしなくなってしまうので、ネット通販や輸入食材店で入手してほしいです。 皮や骨を除いて身だけを取り出したとき、大さじ3~4杯の身が取れればよいです。 塩サバの切り身でもよいです。 日本の食材では八丁味噌が一番似ていると思い、私はいつも八丁味噌か茶色が濃いタイプの普通の味噌を使っています。 メキシコ料理のハバネロが近縁種なのであればそれでもよいです。 ない場合は辛味を少々つけるために、カイエンペッパーをひとふり加えるとよいです。 日本でならエビ風味が入った海鮮ダシの素を使うか、桜エビを砕いて用いるとよいです。 作り方 :• モツミックスは洗わずに、フタのできる小鍋に入れ、水を入れて火にかけ、30分ほど煮立てて柔らかくする。 フタをしたまま火を止めて置いておく。 その間にオクラをみじん切りにする。 包丁でたたく場合は大きな塊が残らないように、細かく均一に刻む。 ハンドブレンダーを使う場合はオクラを1cm角切り以下のサイズにザク切りにしてブレンダー容器に入れる。 一瞬だけブレンダーを回し、場所を変えてまた一瞬だけブレンダーを回す、これを繰り返し、細かくなった部分をスプーンを使って別ボウルに取り除きながら、最終的に大きな塊がなくなるまで繰り返す。 玉ねぎをみじん切りにする。 アジの干物の皮や骨を取り除き、身だけを得る。 フタができる鍋にパームオイルを入れて中火にかけ、玉ねぎを入れてしばらく加熱し、香りを出す。 アジの干物、モツの煮汁、味噌、包丁を一か所刺した唐辛子、海鮮ダシの素、マギーコンソメ、水、塩を入れ、フタをしてぐつぐつと3分ほど煮立てる。 モツの具とオクラを入れ、全体を混ぜてとろみを引き出しながら、3分ほどぐつぐつと煮る。 味見をして、塩加減や辛味を調える。 Enjoy! 材料と調理のこつ :• オクラをハンドブレンダーを用いてみじん切りにする場合、決して均一なピューレにしてはなりません。 よって、連続運転はせず、一瞬だけモーターを回して、場所を変えてまた一瞬だけモーターを回す、といったことを繰り返します。 そして、細かくみじん切りになったところからスプーンを使って別ボウルに取り分けていき、大きな塊がいつまでも残らないようにします。 オクラのヘタも使います。 オクラを包丁でみじん切りにしても、ブレンダーを使っても、10~15分くらいかかると思います。 このレシピでは加える水の総量は400mLです。 100mLは、オクラのハンドブレンダー破砕に使うか、使わない場合は直接鍋に投入するかのどちらかになるので、間違えて総量が減らないように注意します。 アフリカ現地のシネンセ種の唐辛子を使う場合、特有の香気が漂ってくると中は随分と辛くなっているかもしれません。 辛くなりすぎないように注意をしながら、しかし特有の香気があるとアフリカ現地の香りになるので、ある程度は成分が煮汁に出るようにします。 Tips about cuisine• 「オクラスープ」の英語(の公用語)の綴りは「Okra soup」。 「Okra」(オクラ)は緑野菜のオクラのことであり、「soup」(スープ)は煮込み料理の意味である。 よって「Okra soup」(オクラスープ)は「オクラの煮込み」のような意味になる。 読んでくれた方が実際に作って下されば嬉しいですし、料理の背景やTipsなど、世界の料理情報の共有を目的として、大事に作成しています。 【 出典URL付記や リンクを貼れば小規模な範囲でOKなこと】 ・ご自身のサイト、ブログ、FacebookやTwitterにおける情報の小規模な引用や紹介。 【 事後連絡でもよいのでお寄せ下さい(楽しみにしています)】 ・学校や大学の宿題や課題で当サイトを活用してくれた児童・生徒・学生さん。 【 ご遠慮ください】 ・大々的なコピペや読み込み、出版物への無断転載。 ・商用非商用ならびに営利非営利を問わず、個人、団体、企業等の活動や出版等での無断使用。

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オクラの中華スープのレシピ・作り方

オクラ スープ レシピ

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オクラスープの人気レシピ!わかめや卵を使ったコンソメ味もおすすめ!

オクラ スープ レシピ

【材料】• 薄切り豚バラ肉…60g• オクラ…4本• 人参…20g• 水…400cc• A酒…大さじ1• Aオイスターソース…大さじ1• ごま油…大さじ1• ラー油…数滴• 白いりごま…少々 【作り方】• オクラは塩を振って板摺し、額の周りを削って1cm幅に切ります。 豚肉は4㎝幅、人参は細切り、もやしは2等分に切ります。 鍋にごま油を引いて中火で熱し、豚肉と人参を入れて炒めます。 肉の色が変わったら水を加えて沸騰させ、火を弱めて3分煮込みます。 アクを取り、A・もやし・オクラを入れて1分半煮込みます。 ラー油・白いりごまを入れたら完成です。 【材料】• ナス…2本• オクラ…8本• トマト…1個• 生姜…2片• ごま油…大さじ2• 醤油…大さじ2• 砂糖…小さじ1• 水…2カップ• 片栗粉…小さじ2• 卵…1個• 酢…大さじ2• ラー油… 適量 【作り方】• ナスは1. 5cm角に切って水に晒し、玉ねぎ・トマトも1. 5cm角に切ります。 オクラは額を取って1cm幅の斜め切り、生姜は千切りにします。 フライパンにごま油を中火で熱し、生姜の香りが立つまで炒めます。 カットした野菜を加えてしんなりするまで炒め、砂糖・醤油を加えて絡めます。 水で溶いた片栗粉を加えてとろみがつくまで煮ます。 塩で味を調えて卵を回し入れたら火を止め、酢・ラー油を加えて完成です。 【材料】• 椎茸…2枚• オクラ…3本• ベーコン…2枚• 水…150cc• 固形コンソメ…1個• 牛乳…200cc• 生クリーム…50cc• 塩…少々• ナツメグ…少々• オリーブオイル…大さじ1• あらびき黒胡椒… 少々 【作り方】• ゴーヤは縦半分に切って種とワタを取り、薄切りにして塩もみし、水に晒します。 椎茸・玉ねぎはみじん切り、オクラは5mm幅、ベーコンは1cm幅に切ります。 鍋にオリーブオイルを引いて水気を絞った【1】・【2】を加えて炒めます。 塩・ナツメグを加えて味を調え、器に盛り、黒胡椒を散らして完成です。 【材料】• 鶏もも肉…1枚• オクラ…5本• マッシュルーム…5個• カットトマト缶…200g• 溶き卵…1個分• 胡椒…少々• 水…300cc• 固形コンソメ…1個• オリーブオイル… 大さじ1 【作り方】• 鶏肉は余分な皮を取り、一口大に切って塩胡椒で下味をつけます。 玉ねぎ・マッシュルームは5mm厚さに切ります。 オクラは塩を振って板摺し、水で洗って水気を除いて5mm幅に切ります。 鍋にオリーブオイルを引き、玉ねぎ・マッシュルーム・鶏肉を順に炒めます。 トマト缶・水・コンソメを加えてひと煮たちしたら弱火にして蓋をします。 10分煮込んだら蓋を開けて塩胡椒で味を調え、オクラを加えてひと煮たちします。 溶き卵を回し入れたら完成です。 【材料】• ナス…2本• バター…10g• 水…150cc• コンソメ…小さじ2• 牛乳…150cc• 生クリーム(六部立て)…適量• オリーブオイル…適量• ミニトマト…2個• オクラ…1本• クラッカー…適量• 黒胡椒… 適量 【作り方】• ナスは皮をむき3mm幅に切って水に晒します。 玉ねぎは薄切りにします。 トマトは小さめの角切り、オクラは小口切りにして下茹でし、クラッカーは砕きます。 鍋にバターを溶かして【1】をしんなりするまで炒め、水・コンソメを加えます。 牛乳を加えて弱火で温めて器に盛ります。 生クリーム・【2】・オリーブオイル・黒胡椒をトッピングしたら完成です。 【材料】• ささみ…2本• オクラ…8本• 梅干し…2個• 酒…大さじ1• 水…500cc• Aだしの素…小さじ1• A薄口醤油…小さじ2• Aみりん…小さじ2• 大葉… 適量 【作り方】• ささみは筋を取り、梅干しは種を取って細かく刻みます。 オクラは板摺して水洗いで産毛を落とし、2mm幅の薄切りにします。 鍋に酒・水を入れて火にかけ、沸騰したらささみを入れて2分茹でます。 ささみに火が通ったらいったん取り出して粗熱を取ります。 鍋を再びに火かけてAを加え、沸いたら火を止めてオクラ・梅干しを加えます。 【4】もほぐし入れて全体を混ぜ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷まします。 器に盛り、千切りにした大葉を乗せて完成です。

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